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“叶片苦而果实不苦”的超级黄瓜品种有望诞生

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    前面提到的野生极苦黄瓜向栽培不苦黄瓜的驯化就发生在果实中“主开关”上:在野生黄瓜果实中,“主开关”是打开状态,因而果实非常的苦;偶然的自然突变使“主开关”关闭,果实变得不苦,因而受到人们的喜爱而保留下来;在干旱、低温等逆境胁迫下,“主开关”又重新被打开,导致有些黄瓜重新变苦,不能食用;新的自然突变使“主开关”完全关闭,不再被打开,因此果实不再变苦,适于食用。
    通过打开叶片中的“主开关”而关闭果实中的“主开关”,我们可以开发出一个“超级黄瓜”品种:这个黄瓜可以在叶片中大量合成出苦味物质用于抵御害虫,减少农药食用,保护环境;同时由于果实的苦味合成被阻断,不能合成苦味物质,从而保证黄瓜商品品质不受影响。育种专家们正在利用这个分子育种方案培育新型黄瓜品种。
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