中国农科院举办首届“农科开放日”向公众展示农业丰收背后的科技力量

　　为什么会有紫色的土豆？DHA鸡蛋吃了能变聪明吗？藜麦为什么可以作为宇航员的食物？黑猪肉和白猪肉有什么不同？为什么有的水果甜有的却不甜？9月21日至22日，中国农业科学院举办首届“农科开放日”活动，公众在此期间享用到了一道道精彩的农业科普“大餐”。

　　23日是中国农民丰收节。作为庆祝这一节日的活动，被誉为农业科研“国家队”的中国农科院遍布全国13个省市的31个研究所面向免费向公众开放，开展科普解读、实验室参观、动手实验等丰富多彩的活动。

　　北京畜牧兽医研究所以“牛奶的科学”为主题，聚焦社会公众普遍关注的“国产奶与进口奶”、“巴氏奶与高温奶”的比较鉴别，让普通消费者简便易行地实现了对牛奶品质的基本判断。活动注重“专家报告+趣味实践”，牛奶颜色和味道的感官实验让社会公众形象直观地了解牛奶的科学，体验“好牛奶是什么颜色的、什么味道的”，“为什么牛奶不能和橙汁一起饮用”。

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　　“牛奶与健康“的科学实验吸引了小朋友的目光。

　　农业农村部食物与营养发展研究所围绕“营养改变品质，健康提升生活”的理念，以“如何认识农产品的营养价值”为主题现场解答公众疑问，重点设计了一系列小朋友自己动手实践的互动项目，如品尝不同甜度的农产品，并在老师指导下用糖度计进行糖度测定；观察紫土豆在蒸煮过程中的变化，体验花青素的水溶性及耐热性等；观察不同加热温度下鸡蛋的变化。

　　小朋友们动手做实验测定水果糖度。

　　郑州果树研究所开放展览了4000份果树种质资源，包含了近2000份的葡萄种质、1300多份的桃种质和600多份的梨种质。公众现场品鉴了最新培育的葡萄、猕猴桃、苹果等特色优良果品，形态各异、不同风味的水果吸引了大家的眼球。专家们耐心细致地讲解如何挑选优质果品和果树水肥管理等问题。

　　生物技术研究所徐妙云研究员以《微营养 大健康》为题进行了一场精彩的科普报告，从营养素的重要性、营养强化玉米的研制及应用开发等方面重点介绍了高叶酸玉米和高花青素玉米。参与活动的大人孩子们现场品尝了这些产品赞不绝口。

　　向小朋友演示鸡蛋的“前世今生”。

　　中国农科院有关负责人表示，这次活动向公众全面展现了我国农业丰收背后的科技力量，拉近了公众与农业科研工作者的距离，特别是激发青少年对农业科学的兴趣，进而了解农业，关注农业，热爱农业。

　　图片由中国农科院提供