黄胞胶(Xanthan)又称黄原胶、汉生胶。是以淀粉为原料、经过黄单胞杆菌的发醇作用，生成的生物多糖胶。
　　其生产大致可分为前道和后道两个工作，前道为通过微生物发醇产生黄胞胶溶液，后道则是从发醇中提取并制成干粉。传统醇方法提取胶使用大量醇类（甲醇、乙醇、异醇）或季胶盐，如此后道占总成本一半以上，我国的"非醇法生产黄胞醇"是以少量酸代替醇，节约成本一倍多，为黄胞胶国产化开辟了可行之路。
　　该技术列为1990年国家级火炬计划项目，并在河北生化厂实施，产品质量达到国外同类产品指标，被列为1992年国家级新产品。
　　黄胞胶是天然生物胶、无毒并且有增强机体免疫力，对心血管和肿瘤有预防作用。由于它具有稳定、成膜、润滑、乳化、增稠、悬浮、助泡、流变和助凝等优良性能，可广泛用于食品轻工化工农业和石油工业。
　　用在食品工业上，可使饮料增稠、而食有韧性、以面细软多孔。化工上范围也极广；纺织业中的高档载色糊料、陶瓷制坯及上籼增稠剂，还适用于涂料、药片定形、化妆品增稠、灭火、造纸、牙膏及烟草等中。在石油工为事是一种优良的粘井泥浆添加剂。在农业中，是良好的农药乳化剂、种子包农成膜剂、鱼虾饲料最优的材料、液肥的增稠与附着剂、微胶囊颗料的囊颗料的囊料。
　　本品现已有白色、黄色等多种系列产品。