5000项食品标准将清理
日前，卫生部通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》的有关情况，提出到2015年底前要基本完成食品标准的整合和废止工作，近期将全面启动对5000余项食品标准的清理工作。
据介绍，受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，我国现行食品安全标准存在标准间交叉重复、脱节，衔接协调程度不高的问题；个别重要标准或者重要指标缺失；食品安全标准通用性不强，部分标准指标欠缺风险评估依据等。“十二五”期间，我国将全面清理整合现行食品标准，修订食品污染物、真菌毒素、农药和兽药残留等限量标准和食品添加剂、营养强化剂的使用标准。卫生部表示，食品标准的制定由国家出资，与企业没有利益关系，公众不必担心标准被企业绑架。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波告诉《生命时报》记者，食品标准要与科技发展同步，比如说，以前由于技术所限，对饺子中的金黄色葡萄球菌要求“未检出”，随着科技的进步，病菌数量可以量化了，所以饺子的标准就要修改，限定菌群数量的具体范围。另外，有的指标有多种检测方法，标准不统一，也在清理范围之内。谈到食品标准交叉重复、缺乏衔接的问题，罗云波说，很多食品的生产链条包括从庄稼到面粉、制作加工、销售等多个环节，一直以来粮食、工业、工商、卫生等多个部门都有自己的标准，相互矛盾，因此需要整顿，只需一个部门来统一制定就行了。最后，罗云波指出，清理标准不等于“提高标准”，食品标准的准绳是“安全”，依据是“科学”。
据介绍，受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，我国现行食品安全标准存在标准间交叉重复、脱节，衔接协调程度不高的问题；个别重要标准或者重要指标缺失；食品安全标准通用性不强，部分标准指标欠缺风险评估依据等。“十二五”期间，我国将全面清理整合现行食品标准，修订食品污染物、真菌毒素、农药和兽药残留等限量标准和食品添加剂、营养强化剂的使用标准。卫生部表示，食品标准的制定由国家出资，与企业没有利益关系，公众不必担心标准被企业绑架。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波告诉《生命时报》记者，食品标准要与科技发展同步，比如说，以前由于技术所限，对饺子中的金黄色葡萄球菌要求“未检出”，随着科技的进步，病菌数量可以量化了，所以饺子的标准就要修改，限定菌群数量的具体范围。另外，有的指标有多种检测方法，标准不统一，也在清理范围之内。谈到食品标准交叉重复、缺乏衔接的问题，罗云波说，很多食品的生产链条包括从庄稼到面粉、制作加工、销售等多个环节，一直以来粮食、工业、工商、卫生等多个部门都有自己的标准，相互矛盾，因此需要整顿，只需一个部门来统一制定就行了。最后，罗云波指出，清理标准不等于“提高标准”，食品标准的准绳是“安全”，依据是“科学”。
