近日，以中国工程院院士、江南大学教授金征宇为主审的专家组对中国农科院油料所等单位完成的“粮油基植物乳生物加工关键技术创新与应用”成果进行评价，一致认为该成果研发出 的 粮油基植物乳生物加工关键技术与配套装备，破解了粮油基植物乳风味、营养与产品稳定性难以协同提升的核心痛点，对植物乳产业提质增效与绿色低碳发展具有重要意义。

高品质植物乳作为新兴的健康饮品，市场规模持续扩大，但当前植物乳加工行业面临粮油原料适配性差、产品风味不佳、质构不稳定导致产品易分层沉淀等问题。为此，油料所联合相关单位开展科技攻关，研发出三维旋转场均热微波、红外短时辐射耦合烘烤、梯度酶解和定向混菌发酵等十余项核心技术和配套装备，全面提升了粮油原料用于植物乳加工的适配性，创制出系列营养强化、风味改善、质构稳定的原味乳、风味乳、发酵乳等植物乳产品，为粮油原料全组分、高值化利用和粮油加工产业高质高效发展开辟了新路径。

目前相关成果已获授权专利48项，出台国家、行业、团体等各级标准43项，出版专著与产业报告5部，发表论文百余篇，开发出覆盖多类原料的40余种高值化植物乳产品，成果已在十余家行业龙头企业落地转化且经济效益显著，粮油原料综合加工利润率较传统模式提升1倍以上。