1月9日，浙江省衢州市开化县新茶饮新茶食高质量发展推进会暨龙顶茶镇“三茶融合”创新园招商洽谈活动在当地举行。开化官宣启用龙顶茶镇“三茶融合”创新园新茶饮供应链中心。

作为目前浙江省单体规模最大、智能化程度最高的茶叶初制加工园区，该创新园核心区建筑面积达6万平方米，配备了12条全自动化生产线，被业界视为解决新茶饮供应链痛点的“超级工厂”。

新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的中国新兴茶饮品类，以新鲜食材、新技术应用及创新品牌价值为特征。近年来，作为茶饮界的“新势力”，新茶饮已成为当下年轻人品茶的新风向标。

中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在主旨演讲中提及，在“大食物观”指引下，茶正通过“全价利用、跨界开发”，从单纯的“饮”向“食”延展。在他看来，新茶食的使命价值在于满足群众日益多元化的食物消费需求，其概念比新茶饮更契合当下的生活场景。

他认为，以“三茶”统筹为引领，以“新质生产力”为引擎，茶面条、茶肉制品、茶冰淇淋等跨界产品，将擘画出产业跃升的高质量发展底色。

竞逐新茶饮赛道，开化的底气在哪里？

开化茶叶生产历史悠久，始于晚唐，兴于明清，在明朝列为贡品。

“近年来，开化积极开辟新赛道、拥抱新茶饮，成功开发了龙顶茶啤、开化茶酒等一批火爆‘出圈’的新产品，推动茶产业全产业链综合产值突破38亿元。”开化县委书记陈利华在致辞中指出，开化正全力打造新茶饮新茶食原料供应基地，让“一片叶子”在更广阔的赛道上富一方百姓。

开化打造的茶饮供应链“超级工厂”有何竞争力？

“新茶饮市场规模庞大，但对供应链的稳定性、标准化要求极高。”开化县两山投资集团有限公司党委书记、董事长吴鹏远在推介中指出，在这里，无论是传统的烘炒青绿茶、红茶，还是新式的碾茶、扁茶，都能实现从鲜叶到终端原料的精准转化。

据悉，这座“超级工厂”集成了茶叶初制、精制、自动包装、匀堆拼配及仓储全链路功能，不仅能消化开化本地的优质鲜叶，更致力于成为浙西乃至周边产茶区原料集聚、加工增值的“中央厨房”。

衢州市政协副主席、衢州市茶文化研究会副会长琚建军在致辞中将该园区定义为产业创新的“先行区”。他强调，这不仅是一个加工基地，更是一个集聚优质资源、辐射周边茶区的平台，将显著提升开化乃至整个衢州茶产业链的韧性与价值。

面对中国传统茶业转型变革的关键期，以开化为代表的“茶产地”如何实现工业化大转型的突围？

“跟着时代走，茶文化才有生命力。”浙江省政协原主席、中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富指出，新茶饮新茶食是“六茶共舞”中风云崛起的业态。他建议开化要“谋新重质”，既要建立有机生态的原料生产基地和严格的检测制度，保障“舌尖上的安全”，又要用“新智造”去赢得年轻一代的口味，创出特色之路。

杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院院长、中国农业科学院茶叶研究所二级研究员尹军峰建议开化在布局上构建“传统名优茶”和“新式茶”双赛道，做精传统、做大跨界，全力打造“中国新茶饮浙西生态圈”。