11月17日至20日，第七届国际真菌毒素大会在浙江杭州举行。本次大会以“真菌毒素的全球影响”为主题，由湘湖实验室、浙江省农业科学院、农产品质量安全全国重点实验室、中国农业科学院油料作物研究所、国际真菌毒理学会等联合主办，中国工程院院士、湘湖实验室主任、国家农业检测基准实验室主任、农业农村部生物毒素检测重点实验室主任李培武与国际真菌毒理学会前主席、湘湖实验室生物毒素团队首席科学家、意大利科学家Antonio Francesco Logrieco共同担任主席。来自联合国粮农组织（FAO）、国际真菌毒理学会（ISM）等国际组织及全球15个国家的600余名代表齐聚一堂，围绕真菌毒素风险监测、智能检测技术与绿色源头防控等核心议题展开深入研讨，为保障全球粮食安全与人民健康凝聚国际共识、贡献科学方案。

真菌毒素污染已成为全球性食品安全重大挑战。数据显示，全球每年约25%的粮食遭受真菌毒素污染，其中2%完全失去食用价值，这些损失的粮食足以养活世界10%的人口，每年造成的经济损失高达400亿美元。在我国，每年受真菌毒素污染的粮食超过3100万吨，涉及大米、玉米、小麦、花生、大豆等110余种农产品。尤为严峻的是，随着全球气候变暖，农作物真菌侵染风险持续增加，以黄曲霉毒素为代表的真菌毒素污染呈加重趋势。

本次大会上，国内外顶尖专家学者围绕真菌毒素领域的前沿问题分享了最新研究成果。李培武院士在主题报告中系统阐述了“食品黄曲霉毒素：从智能检测到田间防控”的全链条解决方案，引发广泛关注。报告指出，真菌毒素污染贯穿种植、收获、加工、储运等多个环节，自然发生且难以彻底消除，快速精准检测是阻断其进入食物链的关键。

针对传统检测技术耗时长、成本高、灵敏度不足等痛点，李培武院士团队取得了一系列技术突破。通过抗原设计理论创新，构建了全球规模最大的黄曲霉毒素抗体资源库，国际基因库中75.0%的相关抗体基因均来自该团队。在此基础上，研发出纳米金试纸条、荧光智能快检试纸条、单原子纳米酶检测等多项核心技术，其中荧光试纸条灵敏度较传统方法提高10倍，检测时间缩短至6分钟，准确率超过95%。团队还开发了粮-油-饲料真菌毒素便携智能检测平台及全自动样品前处理与检测一体机，实现了从样品称量到结果分析的全流程自动化，检测通量可达60个样品/小时，数据可通过5G技术实时上传云平台，为食品安全智慧监管提供了技术支撑。该平台已成功应用于新冠方舱、军运会等重大活动的风险监测，覆盖我国植物性农产品全部已知真菌毒素及农药残留。

在源头防控方面，李培武院士团队提出的 ARC-Tech 黄曲霉毒素防控技术成为大会焦点。该技术创新性地将土壤源头阻控黄曲霉与结瘤固氮相结合，研发的 ARC 生物菌剂已获得国家肥料登记证。通过在我国南方、长江流域、黄淮海、东北等花生主产区长期验证，该菌剂能使花生黄曲霉产毒菌丰度平均降低63%以上，最高达98.5%，储藏6个月后黄曲霉毒素污染减少80%；同时显著提升花生、大豆的结瘤固氮能力，延长固氮时间，示范点普遍实现增产，花生全国19省337个大田生产示范点，平均增产19%以上，在高、中、低产田及盐碱地可减氮20%以上。此外，ARC技术还能改善土壤微生物种群稳态，减轻连作重茬与土传病危害，推动粮油作物绿色高质量发展。

除主论坛外，大会还设立了“生物多样性与产毒真菌监测”“真菌毒素检测与分析”“植物与产毒真菌互作及调控”等6个前沿分论坛，联合国粮农组织官员Thaer Yaseen博士、意大利国家研究委员会Antonio Moretti所长等国际专家，以及国内相关科研机构、高校代表，分别从气候变化下真菌毒素演变趋势、全球供应链冲击应对、产毒真菌与植物互作机制等角度分享了最新研究进展。

会议期间，湘湖实验室牵头召开“亚洲真菌毒理学会”国际组织筹备会议，明确了学会组织架构与章程草案，将强化亚洲国家在真菌毒理领域的协同创新与国际合作，提升区域危机应对效能。

与会代表认为，真菌毒素污染治理对保障粮食安全、食品安全具有重要意义，同时呼吁加强国际合作与技术创新，构建全链条防控体系。本次大会不仅为全球真菌毒素领域的专家学者搭建了高水平学术交流平台，更推动形成了全球真菌毒素综合治理的共识。随着亚洲真菌毒理学会的筹备成立及各项创新技术的推广应用，将为全球真菌毒素综合治理提供坚实的科学支撑，助力筑牢新时期粮食安全与食品安全屏障。