泡一杯浓浓的燕麦片作早餐，沏一壶苦荞茶消除疲惫，抑或是熬上一锅燕麦粥、煮上一碗香喷喷的荞麦面当作待客的美食……如今，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，过去被国人视为“小杂粮”的燕麦、荞麦等小宗粮食产品，越来越受到市场的青睐。

    然而，与小麦、水稻、玉米等大宗粮食作物相比，小宗粮食作物的品种少、产量低，种植收益低，一般农民不愿意种。若要满足市场的需要，让更多的人能享用“小杂粮”，还需要农业科技的“大工程”发力。

    自2006年起，中国农业科学院开展对燕麦荞麦遗传多样评价与利用研究，深入探究“小杂粮”“身世”，建起了中国荞麦和燕麦材料的“资源库”，填补了我国小宗粮食作物燕麦和荞麦基础研究的空白。日前，记者采访了该研究项目负责人、中国农科院作物研究所研究员张宗文。

    “小杂粮”无可替代，科学研究迫在眉睫

    “我生长在草原，记得上学的时候，每天吃的就是燕麦粥。那种味道，一辈子也忘不了。”主持研究“燕麦荞麦遗传多样性评价与利用”项目的张宗文，每每回忆起自己的童年生活，总是会想起香喷喷的燕麦粥。在他的眼里，燕麦粥还寄托着一份浓浓的乡情和乡谊。

    在我国的西北、华北、东北和西南地区，人们自古就有种植和食用燕麦和荞麦的习惯，熬粥、煮茶，压面、烙饼……在大宗粮食作物产量不高的年代里，燕麦和荞麦养活了一代又一代的中国人。上世纪70年代之前，我国燕麦和荞麦的种植面积更是达到了千万亩以上。

    尽管种植历史悠久，但与国外相比，我国针对燕麦荞麦的“身世”研究却少之又少。与此同时，伴随着上世纪80年代我国大宗粮食作物种植面积的扩大，燕麦和荞麦的种植面积随之不断减少，一些燕麦和荞麦特有的品种正面临着退化消失的危险。

    “在我国的许多地方，燕麦和荞麦依然是不可替代的，由于燕麦和荞麦有生育期短、抗旱、耐瘠、耐盐碱和耐冷凉等特点，一旦某年大宗作物减产，燕麦荞麦对于保障粮食安全便具有重要的补充意义；另一方面，燕麦和荞麦营养物质丰富，对人体帮助很大，长期食用适量的燕麦和荞麦具有降血脂和胆固醇、调节血糖、防止心血管疾病等作用。”张宗文介绍说，与大宗粮食作物相比，“小杂粮”的营养物质含量更高。以蛋白质含量为例，一般小麦和水稻的蛋白质含量在8%~10%之间，而燕麦可达到20%。同时，大米、白面带给人体的营养物质主要是淀粉，为人体提供能量来源；而燕麦和荞麦则能补充人体所需而大米、白面中非常缺乏的其他营养物质。

    如今，在欧美等国居民的食谱中，燕麦早已是不可或缺的一项重要主粮，而我国尚未形成这样的情况，这与我国的燕麦荞麦的研究水平不无关系。“无论是从全球的粮食安全、生物多样性保护，还是市场的发展需求来看，对于燕麦荞麦的深入研究，选择优良品种进行推广加工，提高效益，都迫在眉睫。”张宗文感慨道。

    基础研究颇显成效，搭建燕麦荞麦材料“资源库”

    目前，我国燕麦和荞麦的生产，基本选用的是自然选择形成的品种，缺乏对育种材料的评价和研究，而这些基础性的研究直接关系到燕麦和荞麦今后的品种发展，也关系到农民的增收致富。

    2006年起，张宗文率领团队成员在我国建立了15个燕麦和荞麦的研究点，并针对具体指标，对燕麦和荞麦的遗传多样性进行评价和利用。“我们的工作是育种、推广、种植，这些是燕麦和荞麦的加工工作的最前端环节，是最基础的工作，也是‘金字塔的基座’。”采访中，张宗文谦虚地表示，“我们搞种质资源的，出成果慢。至今，我们只做了‘两件事’。”

    可别小看了张宗文说的“两件事”，对于种质材料研究来说，这“两件事”并非容易之事。第一件事，他们采用形态标记与分子标记相结合的方法，鉴定和评价燕麦和荞麦遗传多样性，分析不同来源材料之间的遗传关系，发掘有用性及其基因，探讨和完善燕麦和荞麦的起源、进化和传播理论。举例来说，β—葡聚糖含量是考察燕麦品种好坏的一个因素，好的燕麦β—葡聚糖的含量不能低于4%。而张宗文率领团队成员通过获得基因片段，创新出了一些高β—葡聚糖含量的材料，如今，他们选育的燕麦材料，其中的β—葡聚糖含量可以达到5%以上，这是燕麦科研一个重大的成果，它为后期燕麦的品种选育奠定了坚实的基础。

    而另一件事，则是开展燕麦和荞麦种质应对气候变化创新研究。这项工作主要是通过全国多个研究点多年的科研鉴定，筛选出适应性强，农艺性状优良的燕麦和荞麦种质材料，然后再提供给科研单位和农民进行利用。目前，此项工作内容还在继续进行中。

    “通常来讲，种质研究的流程是：先经过农民筛选，我们确定基因片段、创新材料，最后由育种机构选育成为品种。而为了尽快推动成果转化，目前我们每年也都把燕麦和荞麦创新材料送给育种单位使用，让他们把选育的材料分发出去，及时转化为生产力，尽快帮助农民增收致富。”张宗文说。

    研究填补多项空白，小宗作物发展潜力巨大

    多年来，张宗文率领团队成员，在完成“两件事”的基础上，取得了一系列的科研成果：

    建立了燕麦和荞麦AFLP和SSR分析技术体系，明确了燕麦和荞麦种质遗传多样性分布特点，为起源、进化和分类研究奠定了坚实基础。

    研制了SSR引物新的快速开发方法，并应用于荞麦和燕麦遗传多样性分析，将促进苦荞种质资源遗传多样性、有用基因发掘和分子标记辅助育种研究。

    构建了燕麦穗型、皮裸性、抗黑穗病、矮秆等基因连锁图谱，为这些基因的定位和克隆研究奠定了基础。

    筛选和分发了一批优异燕麦和荞麦种质资源，将用于燕麦和荞麦的抗逆育种和应用，增强应对气候变化的能力。

    有关专家认为，这一系列的科研成果的取得，不但为我国乃至世界燕麦和荞麦的品种改良、产量提升奠定了坚实的基础，也填补了我国在小宗粮食作物研究上的多项空白，燕麦和荞麦的发展潜力巨大，前景广阔。

    据介绍，如今，此项研究还未进入区试阶段，要完成燕麦和荞麦所有的材料分析评价及利用，还需要张宗文团队更长时间的付出和艰苦的努力。

    “现在，我们已建立了燕麦和荞麦的研究队伍，这为我们建立更多小宗粮食作物的科研队伍、建立更多小宗作物的‘资源库’奠定了基础。今后我们需要做的研究工作还有很多。”面对未来的科研工作，张宗文希望今后能进一步加强国际间的合作，做好小宗粮食作物品种选育和应用生产工作，全面推动我国小宗粮食作物的研究、保护与发展，早日让农民增收致富，也让人们吃上更健康优质的小杂粮。