新华网北京５月２０日电（记者董峻）受气候变暖、干旱等因素影响，全球食用和饲用农产品受真菌毒素污染日趋严重，受污染的食物除玉米、小麦、大麦、花生等谷物外，还有干果、水果、调味料、中药材、牛奶等，严重危害人畜健康和环境安全。

    这是记者２０日从北京召开的２０１４年国际真菌毒素大会上了解到的消息。据本次大会主席、中国农业科学院加工研究所研究员刘阳介绍，真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等，具有强毒性和致癌性，能够污染几乎所有种类的食用和饲用农产品。

    联合国粮食与农业组织的数据显示，全球２５％的粮油作物受到真菌毒素的污染。在我国，由于受气候、种植方式、贮藏条件和消费习惯等影响，农产品受真菌毒素污染危害更为严重，每年真菌毒素污染造成的粮油损失累计约３１００万吨。２００１年至２０１１年，我国出口欧盟食品违例事件２５５９起，其中真菌毒素超标占２８．６％。

    中国农科院党组书记陈萌山表示，针对真菌毒素污染，我国科学开展了大量研究工作，取得了一系列突破性成果。如开发了一系列真菌毒素免疫快速检测试剂盒、试纸条及快速检测仪；初步建成了全国性的真菌毒素监测网络和共享平台，探明了污染分布情况；研发了１０多项农产品真菌毒素加工去除技术。这些技术成果大大提高了真菌毒素防控效果，使我国农产品真菌毒素污染水平大大降低。

    这次会议由中国农业科学院农产品加工研究所主办，旨在为全球农产品真菌毒素防控提供科学的解决方案和防控策略。来自全球３２个国家的３００多名专家学者展开了深入研讨。