8月9日，“华西牛”肉牛新品种发布会在云南昆明举行。“华西牛”是历经43年的杂交改良和持续选育，形成了当前体型外貌一致、生产性能较突出、遗传性能稳定的专门化肉用牛新品种。该品种的育成打破了当前我国肉牛核心种源严重依赖进口的局面。

　　2021年12月，经国家畜禽遗传资源委员会审定，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主导培育的“华西牛”获得国家畜禽新品种证书。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所李俊雅研究员介绍，“‘华西牛’既适应我国的牧区、农区以及北方农牧交错带，也适应南方草山草坡地区。成年公牛体重达900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39％，净肉率53.95％，平均育肥期日增重达1.36公斤，主要生产性能达到国际先进水平。”

　　华西牛种公牛、种母牛。

　　当前，我国已成为养牛大国，更是一个牛肉消费大国，每年还需从国外进口200多万吨牛肉。良种是肉牛业发展的关键，是肉牛产业核心竞争力的主要体现。但由于农耕传统等多种因素的影响，我国肉牛育种起步较晚，且自有品种的开发利用率低，肉牛品种和牛肉品质无法满足多元化的市场消费需求，未能形成完整的良种繁育体系。目前，我国肉牛生产群体中占比65％的西门塔尔牛杂交群体的供种长期依赖国外，核心种源的对外依存度高达70％，制约了产业的可持续发展。

　　农业农村部种业管理司有关负责人指出，“华西牛”是种业翻身仗的代表性成果，是我国大动物育种历史上的重要里程碑，是积极贯彻落实国家《种业振兴行动方案》取得的标志性成果。在种群性能上，“华西牛”新品种生产性能优异，具有生长速度快，屠宰率、净肉率高，繁殖性能好，适应面广等特点，与国外主要品种性能持平；在核心技术上，“华西牛”突破了基因组选择技术的封锁，研发了专门化育种芯片，并在育种实践中应用；在组织机制上，“华西牛”成立了育种联合会并以实体形式运行，有机整合了育种企业、科研机构等优势单位力量，加速了选育进展。

　　华西牛与国外肉用西门塔尔牛的对比图。
 

　　据介绍，未来还将对华西牛持续选育，使其生产性能进一步提高，为我国肉牛主导品种核心种源国产化提供重要保障，满足肉牛种业内循环需求。李俊雅介绍，根据预计，到2025年，“华西牛”每年可提供进站采精公牛400头左右，我国肉牛自主供种率将提升到70％。到2027年，每年提供优秀种公牛将达到500头以上，自主供种率将达到80％，实现核心种源自主可控。