本视频主要围绕我国特色和优新苹果采后保鲜技术匮乏(或空白)以及传统苹果品种贮藏技术不完善或不规范等造成贮藏、运输或货架期间果实组织褐变(衰老型虎皮病、冷害型软虎皮病、低温或CO2伤害等内部褐变)、果肉软化发绵、果实异味、果皮开裂和失水皱缩、果实腐烂、货架期短等影响苹果产业健康、持续、稳定发展的关键技术难点与核心科学问题,面向大众介绍了:(1)我国苹果生产的基本情况和贮藏能力;(2)我国苹果主要贮藏设施(简易贮藏、冷藏和气调贮藏);(3)苹果贮藏期主要生理病害和真菌病害;(4)影响苹果贮藏保鲜效果的关键因素及苹果对贮藏环境的要求;(5)用于贮藏的苹果采收标准的判断方法;(6)苹果采后处理与贮运保鲜综合技术;(7)新型保鲜剂1-MCP苹果虎皮病防控技术和果皮保绿技术;(8)主要介绍了寒富、塞外红(鸡心果、锦绣海棠)、金红(123)等特色苹果采收标准和贮运保鲜关键技术。总之,搞好苹果贮运保鲜对促进产业健康发展具有重要的意义:可以减少采后烂损率、延长产业链、提高产品附加值、扩大供应范围,延长供应时间,提高苹果生产效益。